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Dois irmãos Catalães fundaram, em 1877, a Mauri Brothers, companhia de importação e venda de rolhas de cortiça, além de outros produtos.
Em 1911, já em conjunto com um cientista sueco, a Mauri Brothers e Thompson, arranca com a indústria de levedura em Portugal.
No começo dos anos 80, esta empresa foi integrada no grupo Burns Philp.
O sucesso internacional da marca MAURI, ao longo dos anos, é maioritariamente devido à total dedicação à área de investigação e desenvolvimento tecnológico, que levou o grupo Burns Philp à conquista de vários prémios e menções honrosas, dos quais destacamos o "Food Industry Innovation Award" (1979), concedido pelo Instituto Australiano de Serviço Alimentar.
Todas estas conquistas levaram à integração da companhia na Associated British Foods (líder mundial na produção de levedura nos dias de hoje).
A actividade da MAURI FERMENTOS, SA, em Portugal, começou em 1973, sob o nome "PROPAN - Consórcio Português de Panificação, SA", sendo alterado para o actual em 1989. A sua actividade desenvolve-se, essencialmente, na área da biotecnologia (reprodução de micro organismos vivos - Saccharomyces cerevisae), vendendo a sua levedura em creme, prensada e seca de alta actividade, que são utilizadas nas indústrias de panificação , pastelaria e fast-food.
A Companhia tem o seu sistema de controlo de qualidade certificado de acordo com a norma Europeia ISO 9001: 2000 e foi a primeira companhia Ibérica a conseguir a distinção ISO 9002 em 1992.
A MAURI FERMENTOS, SA investe em diversas áreas, procurando a modernização tecnológica, o aumento da competitividade, a rentabiliação da capacidade instalada e a conquista de novos mercados.
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