Modo de preparar:
Misturar tudo, excepto a levedura Mauri Clássica. Amassar 10 minutos na 1ª velocidade; juntar a levedura “Mauri Clássica” quando faltarem 5 minutos para acabar o tempo. Tirar um pouco de massa e levar ao cevador (cilindro). Quando a massa estiver lisa, juntar um pouco de manteiga e levar novamente ao cevador (cilindro). Passar, no mínimo, mais três vezes, sempre a fechar a massa, para que a manteiga não saia. Pesar empelos com ± 1,5 kg e cortar na divisória, dando o formato de uma pinha.
Ao enfornar, dar um golpe no meio e três golpes de cada lado. Enfornar com vapor.
Levar ao forno a 250ºC, durante ± 15 minutos.
